Quelques conseils de cuisine savoureuse

Poulet: Saviez-vous que le poulet, dès qu’il est transformé, commence à se déshydrater? Même le poulet le plus frais que vous achetez a déjà commencé à perdre de l’eau.

Que faire? Réhydratez-vous naturellement! Après avoir nettoyé le poulet et avant la cuisson, laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes immergé dans l’eau froide. Cela s’applique aussi bien aux morceaux de poulet entiers (cuisses, cuisses, ailes, poitrines) qu’aux morceaux de viande de poulet hachée. Jeter l’eau hydratante avant de continuer et laver le réservoir d’eau avec du savon pour éliminer les germes persistants.En outre, la viande de poulet, comme la plupart des oiseaux, conserve un peu de saveur assortie. Pour rendre votre poulet aussi savoureux que possible, vous devez éliminer cette piste de jeu. Comment faire? Il y a deux méthodes que j’utilise.La première méthode consiste à frotter la viande de poulet avec du sel, puis à rincer à l’eau froide.La deuxième méthode consiste à inonder abondamment et laver le poulet avec du jus de citron, puis à rincer à l’eau froide.Normalement, je vais combinez ces deux méthodes: le sel d’abord, puis le jus de citron. Oignons de printemps: la ciboulette est la forme germée de l’ail. Généralement trouvée sur les marchés de producteurs au printemps, la plante a un goût délicat d’oignon vert et d’ail, ce qui la rend adaptée à une grande variété de plats. Je trouve que la cuisson des échalotes avec des fils de porc râpés et des flocons de poivrons rouges écrasés pour faire un excellent plat d’accompagnement. Malheureusement, à moins que vous ne cultiviez vous-même, la fenêtre du marché de la ciboulette est assez courte, mais ne vous inquiétez pas. Vous pouvez créer un substitut à tout moment de l’année qui imite étroitement le goût et la texture des oignons verts. Une tige d’oignon vert combinée à deux gousses d’ail hachées équivaut à une tige d’oignon tendre. Pour ma recette, j’ai mélangé 6 oignons verts, coupés en diagonale en longueurs de 1 pouce, combinés avec 12 gousses d’ail, écrasés, hachés, puis j’ai ajouté ¼ tasse de fil de porc cuit râpé et 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés . en papier d’aluminium Cela vous est-il arrivé? Créez une excellente casserole, éventuellement avec une couverture au fromage, puis couvrez la casserole avec du papier d’aluminium et scellez les bords. Vous le mettez au four comme indiqué par la recette. Ensuite, lorsque vous retirez la casserole du four et retirez la feuille, trouvez-vous une bonne quantité de la couverture de cette casserole attachée à la feuille? Cela m’est arrivé plus de fois que je ne voudrais le dire. Mais j’ai trouvé une solution simple et élégante: Cooking Spray! Vaporisez simplement un côté de la feuille de cuisson, puis assurez-vous que le côté pulvérisé est en contact avec la casserole. L’aérosol de cuisson forme une surface antiadhésive à laquelle les ingrédients de la casserole ne peuvent pas adhérer!.

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