Critique du livre intitulé « Zaika-Kashmiri Pandit Cuisine »

Je cherchais de bons livres sur la cuisine du Cachemire.

A cette époque, je suis tombé sur le livre sur la cuisine hindoue cachemirienne intitulé « Zaika-Kashmiri Pandit Cuisine ». Je voulais acheter le livre en ligne. Cependant, c’était une tentative vaine pour moi. Le nom de l’auteur de ce livre est Sonya Atal Sapru. D’une manière ou d’une autre, j’ai obtenu ses coordonnées et l’ai appelée. Je lui ai parlé de mes intérêts pour la cuisine du Cachemire et de mes tentatives pour obtenir son livre. De manière très polie, elle a ajouté qu’elle avait un exemplaire du livre et aimerait me le donner en cadeau. Rien ne pouvait plus m’arrêter maintenant que de me rendre chez elle, de la rencontrer et d’obtenir la copie du livre. Finalement, elle m’a donné le livre avec ses bénédictions. Il m’a fallu près de cinq ans pour écrire sa critique de livre (j’étais assez paresseux). Je l’ai lu six fois à ce jour. Le livre n’est pas très épais. Le nombre total de pages est de 70. Il a été publié en 1999. Il a été publié par Harper Collins, Inde. L’ISBN est 81-7223-341-8. Le coût du livre est de 195 roupies. La couverture est une photographie avec deux cadres combinés, l’un avec la photographie de Kashmiri Puloa et de graines de fenouil et le second est la photographie d’une dame typique du Cachemire Pandit dans un sari avec un chemisier complet, des bijoux typiques du Cachemire avec les jhumkas caractéristiques de longue chaîne. et éventail fait à la main dans ses mains. Le dos du livre est l’impressionnante photographie de l’auteur avec son fils sur ses genoux. L’auteur affirme l’authenticité de l’authenticité des recettes partagées dans le livre. Elle a remercié sa belle-mère, Mme Gita Sapru, pour son aide et ses conseils. Le livre a été divisé en six sections et elles sont les suivantes: a. Comment planifier un repas au Cachemire (contribution originale)? Il existe au total quatre façons de régler le menu pour le jour en seconde. Kashmiri Garam masala (discuté séparément tout au long du livre) C. 16 recettes non végétariennes. 12 recettes végétariennes 5 Dals et 4 plats de riz F. 2 Chutneys, 2 Raitas et 4 Desserts Les excellents points du livre sont: 1. Il y a pas mal de photographies de famille rares et uniques exposées dans le livre. Ceux-ci sont antiques et de couleur noir et blanc montrant la période pendant laquelle ils ont été cliqués et partagés non seulement avec les futurs membres de la famille; cependant, avec chaque lecteur du livre. Ils sont riches en montrant la culture des familles Pandit du Cachemire. L’auteur revendique «le portrait d’un ancêtre retrouvé dans un vieux coffre de photographies». 2. L’auteur a pris le temps de mentionner le nombre total de portions, le temps de préparation et le temps de cuisson pour chaque recette du livre. 3. Elle a expliqué chaque recette dans un anglais simple 4. La façon dont vous remerciez les membres de votre famille pour leur contribution à la publication du livre 5. Les meilleures recettes sont: agneau cuit au lait avec des amandes vertes, foie cuit au caillé aigre (khatti kaleji), viande cuite aux prunes (passande dum farcie), agneau cuit à la coriandre en poudre (dhania ka shufta), kababs de jacquier (kathal kababs), morceaux de tige de lotus frits (nadru ki kurkuri), colacassia cuit au caillé (khatti) arvi), lentilles aigres (khatti arhar dal), biryani de légumes mélangés (sarvari), baria, kishmish raita et meethe chawal. les faiblesses du livre sont: 1. Très peu de recettes ont été partagées et présentées dans le livre 2. Les recettes festives sont absentes du livre. Dans l’ensemble, le livre est petit et peu de pages. Affichez les recettes et leurs collaborateurs. Le livre est un mélange de recettes et de culture de pandit du Cachemire qui sont présentés à travers des photographies riches et détaillées de la famille de l’auteur.

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